Мне так показалось по крайней мере, когда мы были в Стамбуле. Перепробовать всё, конечно, невозможно, но старались изо всех сил.

Что запомнилось. Египетский рынок со специями, травами и множеством незнакомых съедобных вещей. Купили там только чурчхеллу с огромными грецкими орехами внутри.Всё остальное красивое, но мне показалось наносным, туристическим.

Отдельно упомяну завтраки. Турецкий завтрак — настоящая ода обжорству. Вроде, приносят всё в малюсеньких тарелочках, но их так много, и так это вкусно, что остановиться решительно невозможно. Там и мёд, и каймак (густые сливки), и сыры, и овощи, и яйца, и варенье. Мясных продуктов только нет, а все остальные в наличии.

Обед — это как раз мясо в разных вариантах, выпечка, овощи, рыба. И всё это с каким-то невообразимым количеством специй и порой так мелко нарезанное, что состав разобрать невозможно. А всё вместе очень вкусно. Супы с чечевицей. Нет свинины, зато много баранины. И она без специфического запаха, свежая. Баклажаны, помидоры, фисташки во многих блюдах.

Очень полюбились манти там. Такие маленькие пельмешки.

Я часто брала кефте (котлетки с начинкой), пробовала кебаб, лахмаджун (тонкая лепёшка с начинкой), морскую рыбу. А ещё чаще обходилась закусками вроде хумуса или овощной икры.

С уличной едой в Стамбуле классно. Даже если бюджет ограничен, от голода умереть сложно. Там и кукуруза, и каштаны, и картошка с начинками, и мидии с рисом, и рис с нутом, и жареная рыба, и гранатовый сок. Нужно знать, где брать. Например, симиты — бублики с кунжутом, не везде свежие.

Ну и турецкие чай и кофе, которые они пьют постоянно и с удовольствием. Чай на вкус не такой, как индийский, например. И заваривают его иначе. На завтраке часто подливают, пока не напьёшься. Кофе в основном пьют из джезвы, но есть и кофейни с латте-эспрессо.

Фоток сладостей почему-то нет. Но, кажется, фисташек я ещё не скоро захочу. Они там из каждого угла на тебя сыпятся. Пахлава, рахат-лукум, сутляч, халва — от одних названий сахарная кома наступает. Но пробовать всё равно советую. Это очень вкусно, хотя и вредно.

Из забавного.

Ковёр на стене.

Голубиный обед.

Туршия — соленья, солят всё, даже клубнику и виноград.

Лимон в бахилке, чтобы не брызгал сок.

Что замечено ещё:

• везде добавляют лимон и фисташки
• сладости очень сладкие
• у всех продуктов хороший, настоящий вкус
• турецкое вино вполне ок
• а вот ракы не очень понравилась
• кухня есть на любой вкус. Мы ходили в заведения не только с национальным колоритом, было тоже хорошо
• цены премлемые